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中可以看出，乾隆皇帝在南巡期间，进食时间也是与宫中一致的。
清代皇帝在进膳时，还要让太监先尝一点。其程序是，御前侍卫传膳，尚膳正即令大小太监在用膳之陈布陈膳桌，并从御膳房将早已准备好的膳羞抬出来，按照传膳规定布菜。皇帝此时并不立即用膳，而是先看银版是否有毒性反应，然后再令随侍的太监把每样饭菜各尝一点，即尝膳。如果饭菜有毒，太监就会被毒死。进膳之严及皇帝防范、猜忌之心可见一斑。
清代皇帝及其皇室成员在进行筵宴时，不仅精于美食，而且重视美器，通过精美的食品和精巧的食器，来体现政治上的至尊至荣地位，以及“举世无双”的显赫权势。所用食器多为金银、玉石、象牙器皿，并由专门的工匠精工制作。瓷器，则由江西景德镇“官窑”烧造，再由专门派遣之官送到紫禁城。这些食器上一般都有专名，如“大金盘”、“青白玉无盖葵花盒”、“上交三阳开泰碗”、“双凤金碗盖”、“绿龙白竹金碗盖”、“大紫龙碟金盖”。可以说，每一件餐具都从外形到内观，充分体现出皇家的“尊”、“荣”、“富”、“贵”、“典”、“威”等独有的气派和权势。
另外，清代皇帝平时一般是单独进膳的，但每逢节日、庆典盛宴时，皇帝则和亲王、大臣一起同乐，饮食仪式就很讲究规范、庄严，特别是在春节时更为明显。据《清史稿》卷八十八记载，其仪式为：
大年初一“已刻，内外王、公、台吉等着朝服集太和门，文武各官集午门。设御宴宝座前，内大臣、内务府大臣、礼部、理藩院长官视人数多少设席。丹陛上张黄幔，陈金器其下，卤薄后张青幔，设诸席。鸿胪寺官引百官入，理藩院官引外藩王公入。帝御太和殿，升座，‘中和韶乐’作，王大臣就殿内，文三品、武二品以上官就丹陛上，余就青幔下，俱一叩，坐。赐茶，‘丹陛大乐’作，王以下就坐次跪，复一叩。帝饮茶毕，侍卫授王大臣茶，光禄官授群臣茶，复就坐次一叩。饮毕。又一叩，乐止。展席幂，掌仪司官分执壶、爵、金巵，大乐作，群臣起。掌仪司官举壶实酒于爵，进爵大臣趋跪，则皆跪。掌仪司官授大臣爵，大臣什自中陛，至御前跪前酒。兴，自右陛降，复位，一叩，群臣皆叩。大臣兴，复自右陛升，跪受爵，复位，跪。掌仪司官受虚爵退，举巵实酒，承旨赐进爵大臣酒。王以下起立，掌司仪司官立授巵，大臣跪受爵，一叩，饮毕，俟受爵者退，复一叩，兴，就坐位，群臣皆坐。乐止，帝进馔。‘中和清乐’作，分给各筵食品，酒各一巵，如授茶仪。乐止，蒙古乐歌进。毕，满舞大臣进，满舞上寿。对舞更进，乐歌和之。瓦尔喀氏舞起，蒙古乐歌和之，队舞更进。每退俱一叩。杂戏毕陈。讫，群臣三叩。‘大乐’作，鸣鞭，‘韶乐’作，驾还宫。”
这是一次宴会的完整程序，由此反映出清代宫中年节筵宴的礼仪是多么繁缛、华贵、典制化和讲求严格的封建等级性与权威，是封建社会“君权至上”精神在饮食上的具体表现。
透过以上这些饮食中的繁文缛节，反映了中国古代社会控制是十分严密的。它渗透到了中国古代宫廷饮食生活中的各个方面，社会上的各个层次的民众都受其影响。由此可见，中国古代宫廷饮室已成为一项在严格规范所支配下的活动，通过对这一活动的研究，为认识中国古代礼仪制度的形成和发展，提供了一把钥匙。
中可以看出，乾隆皇帝在南巡期间，进食时间也是与宫中一致的。
清代皇帝在进膳时，还要让太监先尝一点。其程序是，御前侍卫传膳，尚膳正即令大小太监在用膳之陈布陈膳桌，并从御膳房将早已准备好的膳羞抬出来，按照传膳规定布菜。皇帝此时并不立即用膳，而是先看银版是否有毒性反应，然后再令随侍的太监把每样饭菜各尝一点，即尝膳。如果饭菜有毒，太监就会被毒死。进膳之严及皇帝防范、猜忌之心可见一斑。
清代皇帝及其皇室成员在进行筵宴时，不仅精于美食，而且重视美器，通过精美的食品和精巧的食器，来体现政治上的至尊至荣地位，以及“举世无双”的显赫权势。所用食器多为金银、玉石、象牙器皿，并由专门的工匠精工制作。瓷器，则由江西景德镇“官窑”烧造，再由专门派遣之官送到紫禁城。这些食器上一般都有专名，如“大金盘”、“青白玉无盖葵花盒”、“上交三阳开泰碗”、“双凤金碗盖”、“绿龙白竹金碗盖”、“大紫龙碟金盖”。可以说，每一件餐具都从外形到内观，充分体现出皇家的“尊”、“荣”、“富”、“贵”、“典”、“威”等独有的气派和权势。
另外，清代皇帝平时一般是单独进膳的，但每逢节日、庆典盛宴时，皇帝则和亲王、大臣一起同乐，饮食仪式就很讲究规范、庄严，特别是在春节时更为明显。据《清史稿》卷八十八记载，其仪式为：
大年初一“已刻，内外王、公、台吉等着朝服集太和门，文武各官集午门。设御宴宝座前，内大臣、内务府大臣、礼部、理藩院长官视人数多少设席。丹陛上张黄幔，陈金器其下，卤薄后张青幔，设诸席。鸿胪寺官引百官入，理藩院官引外藩王公入。帝御太和殿，升座，‘中和韶乐’作，王大臣就殿内，文三品、武二品以上官就丹陛上，余就青幔下，俱一叩，坐。赐茶，‘丹陛大乐’作，王以下就坐次跪，复一叩。帝饮茶毕，侍卫授王大臣茶，光禄官授群臣茶，复就坐次一叩。饮毕。又一叩，乐止。展席幂，掌仪司官分执壶、爵、金巵，大乐作，群臣起。掌仪司官举壶实酒于爵，进爵大臣趋跪，则皆跪。掌仪司官授大臣爵，大臣什自中陛，至御前跪前酒。兴，自右陛降，复位，一叩，群臣皆叩。大臣兴，复自右陛升，跪受爵，复位，跪。掌仪司官受虚爵退，举巵实酒，承旨赐进爵大臣酒。王以下起立，掌司仪司官立授巵，大臣跪受爵，一叩，饮毕，俟受爵者退，复一叩，兴，就坐位，群臣皆坐。乐止，帝进馔。‘中和清乐’作，分给各筵食品，酒各一巵，如授茶仪。乐止，蒙古乐歌进。毕，满舞大臣进，满舞上寿。对舞更进，乐歌和之。瓦尔喀氏舞起，蒙古乐歌和之，队舞更进。每退俱一叩。杂戏毕陈。讫，群臣三叩。‘大乐’作，鸣鞭，‘韶乐’作，驾还宫。”
这是一次宴会的完整程序，由此反映出清代宫中年节筵宴的礼仪是多么繁缛、华贵、典制化和讲求严格的封建等级性与权威，是封建社会“君权至上”精神在饮食上的具体表现。
透过以上这些饮食中的繁文缛节，反映了中国古代社会控制是十分严密的。它渗透到了中国古代宫廷饮食生活中的各个方面，社会上的各个层次的民众都受其影响。由此可见，中国古代宫廷饮室已成为一项在严格规范所支配下的活动，通过对这一活动的研究，为认识中国古代礼仪制度的形成和发展，提供了一把钥匙。