，然后点击“添加到主屏幕” 奇书网 www.qishubook.net，玉盘珍馐值万钱——宫廷饮食无错无删减全文免费阅读！
中国历代宫廷酒类品种之繁多，风格之特异，是世界各国无法比拟的。酒的名称也是形形色色，有的是以酒色取名，有的是以产地取名，有的是以人名取名，有的又因酿造方法的特殊，而加以特定的名称。
史籍中对先秦时期宫廷中流行的酒记载较少，据《世本·作篇》记载，夏代君王杜康很会酿酒，人们把他酿的酒称为杜康酒，现在人们喝的杜康酒是产于河南汝阳杜康村。由于杜康酒具有清洌透明、柔润芳香、醇正甘美、回味悠长的独特风味，因而历代名人都对杜康酒以高度评价。三国时期的魏王曹操在他那著名诗篇《短歌行》中咏诵道：
对酒当歌，人生几何？
譬如朝露，去日苦多。
慨当以慷，忧思难忘。
何以解忧，唯有杜康。
汉代以后，各种名酒在史籍中大量出现，散见于一些正史、文论、诗赋、野史、杂记、方志中，这与酒的品种迅速增多的状况是相适应的。宋代张能臣在《酒名记》中著录的酒名就有百余种之多，但这些酒起名的缘由，大多数都没有什么实际意义，倒是从明代冯时化《酒史》所载的地方名酒中，可以反映出我国古代各地产酒的大概情况，如：
西京金奖醪、杭城秋露白、
相州碎玉酒、蓟州薏苡仁酒、
金华府金华酒、高邮五加皮酒、
长安新丰市酒、汀州谢安红、
处州金盘露、广南香蛇酒、
黄州茅柴酒、燕京内法酒、
关中桑落酒、平阳襄陵酒、
山西蒲州酒、山西太原酒、
娜县郫筒酒、淮安苦蒿酒、
云安曲米酒、成都刺麻酒、
建章麻姑酒、荣阳土窟春、
富平石冻春、池州池阳酒、
宜城九醖酒、杭州梨花酒、
博罗县桂醑、剑南烧春酒、
江北擂酒、灞陵崔家酒、
汾州乾和酒、山西羊羔酒、
安城宜春酒、潞州珍珠红、
闽中霹雳春、岭南琼琯酬、
苍梧寄生酒、淮南绿豆酒、
华氏荡口酒、顾氏三白酒、
凤州清白酒、扶南石榴酒、
辰溪钩藤酒、梁州诸蔗酒、
兰溪河清酒、西域葡萄酒、
乌孙青田酒、西竺椰子酒、
北胡消肠酒、南蛮槟榔酒。
这些酒，大多为地方给皇室的贡酒，在古代都是颇负盛名的，有的还饮誉至今。如汾州乾和酒，现名汾酒，它产于山西汾阳杏花村，是我国古老的历史名酒。汾酒起源于唐代以前的黄酒，在南北朝的北齐时，汾酒就以名酒为世人所爱了。据《北齐书》记载，北齐的皇帝高湛每日饮汾酒二杯，并写信向人推荐汾酒。唐代诗人杜牧在《清明》一诗中，也向人们介绍了杏花村的汾酒能醉人：
清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。
借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。
唐代以后，汾酒由黄酒发展成为白酒，它以纯净、雅郁的清香为我国清香型白酒的典型。明代末年，李自成率领农民起义军进攻北京路过杏花村时，村中百姓以汾酒款待了他。李自成喝了汾酒，认为天下的酒都不如此村酒之尽美，人之尽善了，于是将杏花村改名为“尽善村”。定都北京后，在宫廷中也常爱饮汾酒。汾酒在1915年巴拿马万国博览会上获得一等金质奖章后，声名传播于全世界。
清代梁绍壬在《两般秋雨盦随笔》中说：“好酒不得不推山西之汾酒、潞酒，然禀性刚烈，弱者恧焉，故南人勿尚也。于是不得不推绍兴之女儿酒，女儿酒者，乡人于女子初生之年，便酿出此酒，迨出嫁时始用之。此各家秘藏，并不售人。其花坛大酒，悉是膺本。”可见，在清代北方人喜欢汾酒，而南方人爱饮绍兴酒，饮酒的习惯也有南北之分。
绍兴酒 绍兴酒是我国黄酒中的名酒，深受历代皇帝喜爱。它以产于浙江绍兴而得名，由于陈年老酒品质量佳，当地群众习惯称它为“老酒。”
绍兴酒有二干多年的历史，并很早就作为贡酒。相传越王勾践，曾经酿造佳酒献给夫差。伍子胥的军队得之狂饮，积坛成山。嘉善、嘉兴的“瓶山”就是这个来历，这种传说虽无从证实，但足以说明绍兴出产名酒是有历史根源的。南北朝时，绍兴酒盛行，特别是银瓶装的山阴甜酒，皇帝特别爱饮。梁元帝萧绎《金缕子》中有一段记载，说他小时候读书，就有银瓯一枚，贮山阴甜酒，放在身边，一边读书，一边饮酒，以为助兴。明清时，绍兴酒风行皇室宫廷之中，大凡宫廷盛宴，总少不了绍兴酒这一品种。
绍兴酒主要原料是糯米，酿造用水取之鉴湖，清澈无比，因此绍兴酒酒液黄亮有光，香气浓郁芬芳，口味鲜美醇厚。绍兴酒历代都有创造发展，因配料和酿造方法的不同，而形成不同品种。主要有元红酒、加饭酒、善酿酒、鲜酿酒、香雪酒、竹叶青等等，不同品种的色、香、味各有独特之妙。
除以上介绍的几种历代皇室爱饮的酒外，以下几种也十分有名。
古井贡酒 古井贡酒产于安徽省毫县西二十公里的减店镇，因用该镇千年古井之水酿制而得名。毫县是魏武帝曹操的家乡，曾为魏的“陪都”。东汉末年时，曹操的家乡人以“九投法”酿出了“九酝春酒”。曹操将此制法进献给汉献帝刘协，他在《上九酝酒法奏》中说：“臣县故令南阳郭芝，有九酝春酒……臣得法酿之，常善；其上清滓亦可饮。若以九酝苦难饮，增为十酿，差甘易饮，不病。上谨上献”。这就是“贡酒”最早的来历，当时因酒产于减店镇而名为“减酒”。
东汉以后，古井贡酒一直被历代官宦... -->>
中国历代宫廷酒类品种之繁多，风格之特异，是世界各国无法比拟的。酒的名称也是形形色色，有的是以酒色取名，有的是以产地取名，有的是以人名取名，有的又因酿造方法的特殊，而加以特定的名称。
史籍中对先秦时期宫廷中流行的酒记载较少，据《世本·作篇》记载，夏代君王杜康很会酿酒，人们把他酿的酒称为杜康酒，现在人们喝的杜康酒是产于河南汝阳杜康村。由于杜康酒具有清洌透明、柔润芳香、醇正甘美、回味悠长的独特风味，因而历代名人都对杜康酒以高度评价。三国时期的魏王曹操在他那著名诗篇《短歌行》中咏诵道：
对酒当歌，人生几何？
譬如朝露，去日苦多。
慨当以慷，忧思难忘。
何以解忧，唯有杜康。
汉代以后，各种名酒在史籍中大量出现，散见于一些正史、文论、诗赋、野史、杂记、方志中，这与酒的品种迅速增多的状况是相适应的。宋代张能臣在《酒名记》中著录的酒名就有百余种之多，但这些酒起名的缘由，大多数都没有什么实际意义，倒是从明代冯时化《酒史》所载的地方名酒中，可以反映出我国古代各地产酒的大概情况，如：
西京金奖醪、杭城秋露白、
相州碎玉酒、蓟州薏苡仁酒、
金华府金华酒、高邮五加皮酒、
长安新丰市酒、汀州谢安红、
处州金盘露、广南香蛇酒、
黄州茅柴酒、燕京内法酒、
关中桑落酒、平阳襄陵酒、
山西蒲州酒、山西太原酒、
娜县郫筒酒、淮安苦蒿酒、
云安曲米酒、成都刺麻酒、
建章麻姑酒、荣阳土窟春、
富平石冻春、池州池阳酒、
宜城九醖酒、杭州梨花酒、
博罗县桂醑、剑南烧春酒、
江北擂酒、灞陵崔家酒、
汾州乾和酒、山西羊羔酒、
安城宜春酒、潞州珍珠红、
闽中霹雳春、岭南琼琯酬、
苍梧寄生酒、淮南绿豆酒、
华氏荡口酒、顾氏三白酒、
凤州清白酒、扶南石榴酒、
辰溪钩藤酒、梁州诸蔗酒、
兰溪河清酒、西域葡萄酒、
乌孙青田酒、西竺椰子酒、
北胡消肠酒、南蛮槟榔酒。
这些酒，大多为地方给皇室的贡酒，在古代都是颇负盛名的，有的还饮誉至今。如汾州乾和酒，现名汾酒，它产于山西汾阳杏花村，是我国古老的历史名酒。汾酒起源于唐代以前的黄酒，在南北朝的北齐时，汾酒就以名酒为世人所爱了。据《北齐书》记载，北齐的皇帝高湛每日饮汾酒二杯，并写信向人推荐汾酒。唐代诗人杜牧在《清明》一诗中，也向人们介绍了杏花村的汾酒能醉人：
清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。
借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。
唐代以后，汾酒由黄酒发展成为白酒，它以纯净、雅郁的清香为我国清香型白酒的典型。明代末年，李自成率领农民起义军进攻北京路过杏花村时，村中百姓以汾酒款待了他。李自成喝了汾酒，认为天下的酒都不如此村酒之尽美，人之尽善了，于是将杏花村改名为“尽善村”。定都北京后，在宫廷中也常爱饮汾酒。汾酒在1915年巴拿马万国博览会上获得一等金质奖章后，声名传播于全世界。
清代梁绍壬在《两般秋雨盦随笔》中说：“好酒不得不推山西之汾酒、潞酒，然禀性刚烈，弱者恧焉，故南人勿尚也。于是不得不推绍兴之女儿酒，女儿酒者，乡人于女子初生之年，便酿出此酒，迨出嫁时始用之。此各家秘藏，并不售人。其花坛大酒，悉是膺本。”可见，在清代北方人喜欢汾酒，而南方人爱饮绍兴酒，饮酒的习惯也有南北之分。
绍兴酒 绍兴酒是我国黄酒中的名酒，深受历代皇帝喜爱。它以产于浙江绍兴而得名，由于陈年老酒品质量佳，当地群众习惯称它为“老酒。”
绍兴酒有二干多年的历史，并很早就作为贡酒。相传越王勾践，曾经酿造佳酒献给夫差。伍子胥的军队得之狂饮，积坛成山。嘉善、嘉兴的“瓶山”就是这个来历，这种传说虽无从证实，但足以说明绍兴出产名酒是有历史根源的。南北朝时，绍兴酒盛行，特别是银瓶装的山阴甜酒，皇帝特别爱饮。梁元帝萧绎《金缕子》中有一段记载，说他小时候读书，就有银瓯一枚，贮山阴甜酒，放在身边，一边读书，一边饮酒，以为助兴。明清时，绍兴酒风行皇室宫廷之中，大凡宫廷盛宴，总少不了绍兴酒这一品种。
绍兴酒主要原料是糯米，酿造用水取之鉴湖，清澈无比，因此绍兴酒酒液黄亮有光，香气浓郁芬芳，口味鲜美醇厚。绍兴酒历代都有创造发展，因配料和酿造方法的不同，而形成不同品种。主要有元红酒、加饭酒、善酿酒、鲜酿酒、香雪酒、竹叶青等等，不同品种的色、香、味各有独特之妙。
除以上介绍的几种历代皇室爱饮的酒外，以下几种也十分有名。
古井贡酒 古井贡酒产于安徽省毫县西二十公里的减店镇，因用该镇千年古井之水酿制而得名。毫县是魏武帝曹操的家乡，曾为魏的“陪都”。东汉末年时，曹操的家乡人以“九投法”酿出了“九酝春酒”。曹操将此制法进献给汉献帝刘协，他在《上九酝酒法奏》中说：“臣县故令南阳郭芝，有九酝春酒……臣得法酿之，常善；其上清滓亦可饮。若以九酝苦难饮，增为十酿，差甘易饮，不病。上谨上献”。这就是“贡酒”最早的来历，当时因酒产于减店镇而名为“减酒”。
东汉以后，古井贡酒一直被历代官宦... -->>
本章未完，点击下一页继续阅读