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第30章（第1頁）

“這個是稀奇，要先做豬皮凍，明日咱們得去跟葉屠戶說一聲要些豬皮和新鮮豬肉。”

谷堂衿說道。

他們食肆的拿手菜就有紅燒肉，每天都要用不少豬肉，谷家跟養豬殺豬的葉屠戶交情不錯，每日葉屠戶都會打發學徒來給他們家送新鮮豬肉，隻是他們以前從未用過豬皮，得提前跟葉屠戶說一聲才成。

“好。”

季榕夏點點頭。

在微弱的油燈下，兩人分食了一小碗芋泥，谷堂衿去盛了清水，讓季榕夏漱口。

洗漱過後，季榕夏呲溜一下滑進了被窩裡。

“今個，你沒生氣吧？”

季榕夏扒拉着薄被的一角問道。

谷堂衿剪滅了油燈，躺在他跟前疑惑地問：“生氣什麼？”

“我罵人啊？還有我真不在意張家了，我就是……不太服氣。”

季榕夏嘟囔道。

谷堂衿伸手輕輕撫着季榕夏的額頭：“娘說得對，旁人都欺辱到我們面前了，該罵就得罵。”

“你真這麼想？”

季榕夏用額頭碰了碰谷堂衿的額頭。

“自然，隻要你别想着那張童生就好。”

谷堂衿略有些壞心地說。

“我想着他做什麼？我都快忘了他長什麼模樣了。”

季榕夏瞪了谷堂衿一眼，張牙舞爪地撲過去。

谷堂衿跟季榕夏胡鬧了一陣沉沉睡去。

生煎（二）知道這最後一日賣韭菜餅子，來買的人都忍不住多買了幾塊，韭菜餅子第一回比果子飲還快賣完。

他們這段時日每天都能掙個一百多文錢，四天下來也攢了五百文，他們本來就有七兩五錢家底，如今也湊足了八兩！

收了攤子，時間還早，季榕夏就試着開始熬豬皮凍。

這新鮮的豬皮要清理幹淨，颳毛、剔除肥膘。

幹淨的肥膘還能拿來熬豬油。

黑色豬皮清洗好，切絲，再次用鹽水清洗。

將豬皮絲放入鍋中，加入清水、蔥、姜、八角和少許花椒。

將水熬至原本的一半就能撈出蔥、姜、八角和花椒，熬出的豬皮倒入碗中，將碗放入涼水靜置。

季榕夏熬着豬皮，谷堂衿則是在一旁揉面。

面粉中加一小塊老面，用溫水揉成面團，放在一旁。

天氣熱半個時辰左右面就發好了，在面團中倒入一點點用稻草灰沉澱出的清水，將面揉至光滑。

那邊季榕夏將豬肉剁成肉糜，加入清水、酒、醬油、少許鹽、少許糖、少許香油、蔥末、姜末，最後再加上稍微凝固些的豬皮凍碎，順着一個方向攪拌肉糜，給肉餡上勁。

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